El blog de cheffsclub

Hola amigos, aqui os dejo esta informacion,llevamos 8 meses creando una asociacion y por fin ya llego la hora de la presentacion. Durante el mes de junio a partir de mañana todos los miercoles hacemos unas jornadas especiales,somos 4 cocineros y nos juntamos cada miercoles en un restaurante nuestro para realizar un menu entre nosotros.La verdad que sera muy divertido podeis ver el menu que hemos diseñado en nuestro blog, os invito a verlo y ya me direis que os parece ok:
http://bchefs.blogspot.com/

A continuación se presentan algunas de las flores que se están promoviendo como comestibles y sus características de color y sabor:

Manzana (Malus spp. Su color Rosa pálido Floral Y su sabor suave

Begonia (Begonia x tuberhybrida) Su color Rojo, amarillo, naranja y rosado Y su sabor Acido, parecido al limón.

Borraja (Borage officinalis)Su color Lila azulado Y su sabor Similar al pepino

Caléndula (alendula officinalis)Su color Amarillo, naranja Y su sabor Picante
Clavel Dianthus spp. Su color Lila Y su sabor Similar a la cebolla

Crisantemo (Crysanthemum spp). Su color Amarillo, blanco Y su sabor Amargo, suave a fuerte

Margarita (Bellis perennis) Su color Blanco, pastel Y su sabor Agridulce

Hinojo (Foeniculum vulgare) Su color Amarilla Dulce

Fucsia (Fuschia x hybrida) Y su sabor Variados Acido

Geranio (Pelargonium spp). Su color Rojo, rosado, durazno, blanco Y su sabor Depende de la variedad

Hola amigos, aquí os dejo la web del restaurante que llevo como Jefe de cocina.
www.katariagastronomica.com
Para que le echeis un vistazo ,tengo recetas y noticias.

El viernes 22 mayo estuve de rte invitado y tuve que preparar un plato con nispero para 125 pers.
El plato que presente fue: Bonito en sal gris con nispero en texturas y caviar citrico.
Si quereis ver el video de como elaboro la receta la web : www.callosaataula.com
espero que os guste ,ya me contareis